生抽、老抽、酱油、味极鲜，都是啥意思？弄懂后，才知道区别很大
一大早，王阿姨正准备给家里来串门的亲友做一道招牌红烧肉。她打开厨房的调味瓶柜台，瞬间又愣住了——生抽、老抽、酱油、味极鲜，一溜排开，各种瓶身花花绿绿。她一边自言自语：“到底哪个该拿来上色？哪个又提鲜？昨天做饭的时候随手用了一瓶，菜味道完全不对，颜色也很奇怪……
酱油
从100天发酵到全球博弈，酱油如何征服14亿人，却难入欧美胃？
中国人对酱油的依赖，早已融入日常饮食的肌理。数据显示，我国人均年消耗酱油达7.2升，若按常见的500毫升瓶装计算，相当于每年要“清空”14瓶。无论是八大菜系的经典菜式，还是家常菜的灶台烟火，酱油几乎无处不在，炒菜时提鲜、凉拌时增味、炖肉时上色，少了它，许多菜肴
酱油“零添加”的真相？三招教你看穿食品标签陷阱！
近日，记者走访市场发现，超过400种酱油产品标注“零添加”字样，其中4%的产品只标了“零添加”三个字，却没有标明到底没添加哪种成分。这样的标识方式容易误导消费者，使消费者误认为“零添加”为不添加任何食品添加剂。
黑松露酱油为什么这么贵？看完这篇你就懂了
你有没有在高端超市的货架前驻足过，被一小瓶标价数百元的黑松露酱油吸引，然后又因价格望而却步？心里不禁嘀咕：不过是一瓶酱油，凭什么卖这么贵？
酱油是“害人油”，不仅让人变黑还致癌？不敢吃酱油的看看吧
酱油的颜色主要来自发酵过程里的美拉德反应，那是一种天然的褐变现象，产生些色素物质。这些色素进了胃肠道，就被分解成糖和氨基酸之类的简单成分，身体吸收后跟其他食物没两样，不会跑到血液里去沉积到皮肤。
海天酱油：文化与商业交融，打造国民调味新典范
在调味品行业的激烈竞争中，海天酱油以其深厚的历史底蕴和不断创新的精神脱颖而出，成为国民厨房中不可或缺的调味佳品。2024年当天，海天味业推出的文化科普型纪录片《酱油是什么》更是引发了广泛关注，不仅提升了海天酱油的品牌美誉度，更让这一传统调味品焕发出了新的生机。
牛津大学发现：不吃酱油和味精的人，血压马上就降低了？真的吗
网上有传言，说牛津大学做了一项研究，发现不吃酱油和味精的人，血压马上就降下来了。听起来很神奇，甚至有点像“脱发的人戴帽子头发就长了”这种玄学。可别急着笑，我们来仔细看看，真相到底是怎么回事。